mgr Paulina Mostyńska od ponad 10 lat jest położną, posiada tytuł specjalistki w dziedzinie pielęgniarstwa położniczo-ginekologicznego. Od 2021 roku pełni rolę asystenta dydaktycznego na Wydziale Pielęgniarstwa i Położnictwa Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, gdzie prowadzi zajęcia praktyczne z przedmiotu Techniki położnicze i prowadzenie porodu w warunkach symulowanych oraz na wrocławskich blokach porodowych, ponadto jest koordynatorem przedmiotu Praktyka zawodowa w perspektywie międzynarodowej na kierunku Położnictwo. Prowadzi badania naukowe w obszarze satysfakcji położnych. Bierze czynny udział w prelekcjach na konferencjach międzynarodowych. Jest opiekunem Studenckiego Koła Naukowego Femini na Uniwersytecie Medycznym we Wrocławiu.
Od 8 lat przyjmuje porody w warunkach szpitalnych. W 2019 roku założyła indywidualną praktykę położniczą. Ma doświadczenie asystowania w porodach domowych oraz prowadzenia ciąży. Udziela konsultacji w ramach edukacji przedporodowej oraz prowadzi domowe wizyty patronażowe u położnicy i noworodka. Ukończyła kurs leczenia ran, edukatora ds. laktacji, kurs pielęgniarstwa anestezjologicznego w ginekologii i położnictwie, kurs RKO noworodka oraz dorosłego, kurs monitorowania płodu podczas ciąży i porodu, kurs szczepień, ordynowania leków i wypisywania recept. 

Bierze także udział w licznych konferencjach i szkoleniach o zasięgu krajowym i międzynarodowym: „Holistycznego spojrzenie na poród”, „Samodzielna położna”, „Spinning Babies” (Polska, Budapeszt), „Breech without Borders” (Polska). Posiada doświadczenie w szkoleniach strażaków z postępowania w opiece nad rodzącą oraz noworodkiem w warunkach pozaszpitalnych. 
W 2020 roku decyzją kobiet otrzymała tytuł Anioła Rodzić po Ludzku z ramienia Fundacji Rodzić po Ludzku. W 2024 roku decyzją studentów otrzymała tytuł Lidera Dydaktyki z ramienia Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu. W 2025 r. ukończyła Studium Socjoterapii i Psychoterapii Dzieci i Młodzieży i otrzymała tytuł socjoterapeuty.